天然酵母パンに関する総合サイト 管理人プロフィール
愛犬：ノーフォークテリアのアレックス。飼い主に似て、食いしん坊。目下、ダイエット中なり。
名前：メグミ
５月５日生まれ AB型 おうし座 大阪市在住
天然酵母パン屋さんと見ると、食べてみずにはいられない？！パンと言えば、小さい頃食べていた母の「おしりパン」（真ん中に割れ目が入っていて、おしりみたいだからそう呼んでいたけど、今風に呼ぶなら「ハイジのパン」？）が真っ先に浮かびます。
私が天然酵母パンに目覚めたのは、結婚して東京に住み始めてから。発酵器やオーブンをそろえ、母が使っていたパンこね器のニーダーを受け継ぎ、時間があるとパンづくり。ネットでパンの材料が豊富に注文できるのであの粉とこのバター？このチョコとあのドライフルーツ？みたいな感じでアレコレ試しています。もちろん、美味しそうなパン屋さんを見つけると、自転車を飛ばして買いに行き、自転車で１時間以上かかるところは、ネットで注文！
天然酵母パンに出会い、美味しいだけでなく、オーガニックや無添加、無農薬など、身体にも優しいというのに、心を奪われました（笑）。せっかく手間ひまかけて作るのだから、安全で美味しい小麦や、お砂糖・・などなど。これは日々のお料理にも影響大です。より美味しい素材・調味料・・など。
子供が生まれてからは、さらに拍車がかかったかもしれません。特にパンに関しては、市販のものは、添加物が多いと言われているので、手作りなら、小麦・水・砂糖・塩・天然酵母種があればできてしまうので、とってもシンプル！ママ友にも好評でした。アレルギーが多い卵も気にしなくていいですしね。
小学生の頃の私は、手作りのクッキーとかではなくて、まわりの友達がや食べている「スナック菓子が食べたい！」と思ったりもしましたが、同じことを、自分の子供にしてしまっているものなんですね。いつか我が娘も「インスタントラーメンが食べたい！」とか言うのかも。