天然酵母パンのレシピ・作り方
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私が普段作っている天然酵母パンのレシピ（作り方）をご紹介します！成形の様子とかも、写真に撮りたいと思っているのですが、一人だとなかなか難しくて。。セルフタイマーで撮ってみたりしたのですが、上手くいきませんでした。また、家族が家にいる時に天然酵母パンを作る機会があれば、写真におさめたいと思います！
天然酵母パン作り。まずは、基本の道具から。
詳しくは、こちら！
天然酵母パンのレシピ
基本の材料として、生種はホシノ天然酵母、お塩はシママース、お砂糖は洗双糖、バターは四つ葉の無塩バターを使用しています。詳しくは、こちら !
材料の計量には、ベーキングパーセンテージ（ベーカーズパーセント）を用いています。小麦の分量を100%とし、塩・砂糖・生種・水・バター・卵・ドライフルーツ・チョコなどの材料を、小麦に対する割合で計算していきます。この方法を用いることによって、作りたい分量に合わせて、材料を用意することができます。
| 1)レーズンパン | 2)2斤型角食パン | 3)ドーナッツ |
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| 鉄分豊富なレーズンを折り込んだパンを焼いてみましょう！ | 2斤型で、どっしりとした角食パンを焼いてみましょう！フタをして焼くため、しっとした味わいになります。 | 人気のドーナッツ。油ぽっくなく、何個でも食べられちゃいます。いろいろな形で作ってみて下さい♪ |
| 1)全粒粉のパン（乳・卵・砂糖・不使用） | ||
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| 全粒粉をたっぷり使った、乳製品や卵、油脂や砂糖を使わず、水・塩・酵母のみで焼き上げました。 |
